家人的生日宴会，中餐当然是首选，贪其出错机会少。可是中餐的配酒，可是一个大学问。酒味太强，食物的味道会被掩盖，太弱的话，自己喝了甚麽酒也不知。红酒配鱼，很容易会放大鱼腥味，夺去了酒味。还有蒸鱼用的葱和姜，也是很难配搭的拍档。经验中，意大利酒配中菜最好，原因是意大利酒跟广东菜有不少相像的味道，像甜酸鱼块的酸味，像极意大利菜。今次，我放弃稳妥的Chianti，而选择了Barbaresco。Barbaresco以意大利独有的Nebbiolo葡萄酿做，酒质较为幼细。开瓶后，芬芳的红果味散发在细小的杯子里。醒酒二十分钟，喝下有些泥土和红果的香味，尤以Canberry的味道最为丰富。四十分钟后，红果的香味更为明显，也带有点一点点的矿物味。印象中，只有得到充分醒酒，才能真正发挥酒的味道。可是在普通宴会的条件下，不消半小时，一瓶酒以被KO。“酒逢知己千杯少”，在这次宴会中有一次体现。