聖誕夜智利的喜悅

今天是十二月廿五日聖誕夜，對我來說也是在繁忙的工作中難得可以稍作舒緩的日子。因為拍人多，所以選擇在家吃聖誕大餐。今晚有巴庫豬排、香腸和烤南瓜，配以白飯。今天選擇的酒有很多人都喝過，是智利Montgras Quatro 2009。這種酒由四種葡萄組成，包括Cabernet Sauvignon、Syrah、Camenere及Malbec，葡萄眾多雖然好像很複雜，但是開瓶後不久即散發出簡單而甜美的果香。開瓶後喝下，先覺得酒體頗為豐厚，呈深紫紅色，有豐富的熱帶水果香味。配以豬排後，開始帶出橡木及香草的味道。配以香腸即放大了酒精的味道。在寒冬的聖誕夜裏，有美酒與美食相伴，一樂也！

意大利的Berengario

昨天冬至，美食當然要有美食與美酒相伴！為獎勵一下自己，我開了一瓶意大利2000年的Berengario。開瓶不久，即散發出紅果和梅菜的香味。開瓶後約十五分鍾，入口時有皮革和oak的香味，余韻悠長。大概三十分鍾後，皮革味開始退去，卻來了紅果，土壤和梅菜味。配合雞肉，紅果味得到放大，而且非常順滑，如絲般的感覺。配合魚塊，皮革味重新復甦，是一隻非常討好的意國佳釀。

意大利的舊皮革

意大利的紅酒已經很久沒有寫評論了。今晚喝的是Rosso Di Torgiano的Rubesco。他的酒色是深酒紅色，氣味呈現豐富的紅果和李子的香味。可是，入口的味道卻完全不同，是舊皮革的味道，餘韻在口腔內經久不散。他的酒精含量較高，達13%，是很有個性的紅酒，不過一般人卻不易接受。