輕鬆愉快的澳洲酒

很多人喜歡喝澳洲酒，我們就談談吧！最近喝的是2006年西澳洲的Fonty's Pool，用的是單一Shiraz葡萄。開瓶後有一股紅果和香料的香味。醒酒二十分鐘，紅果味更為突出，香料味慢慢褪去，但橡木味蘇醒過來。此酒酒體較為豐滿（酒精度13%），果味明顯，餘韻中等，是典型的澳洲酒代表。當晚配以炒豬柳，紅果味更為突出，但抑壓了香料和橡木味，如果配合濃味的肉類如羊肉，相信會效果更佳。

新旧世界的迷惑

我们习惯用新、旧世界来形容来自不同产区的红酒，可是有好些产区却令我迷惑。这次要谈的是来自北非摩洛哥Thalvin Cuvee du President Rouge的代表。她可是我喝首瓶未有年份的红酒。组合的葡萄有Cabernet Sauvignon、Grenache、Merlot和Temprenillo。酒体较为轻身，有黑莓香味。醒酒十五分钟有浓郁的橡木和皮革味，较为干身，余韵虽然不长，也不算滑，但印象深刻的是有浓厚的波尔多风格。如果能适当存放一、两年，应该可以更有潜力。当晚天气寒冷，配以亲子井，酒体变得更滑身，猪扒更放大了黑莓和皮革的香味。北非的摩洛哥、亚洲的黎巴嫩，应该怎么算？新世界？旧世界？