炎炎夏日，简单的薄酒莱

干红其实是一种非常个人的口味。好些干红评论家对波尔多的干红有不同等级的评价，但我始终认为以香港的气候只适合于秋冬品尝。原因很简单，酒体丰满的干红在炎炎夏日喝下很容易令品尝者冒汗，有火烧的感觉，情形就等于炎夏穿皮袄上街。反而酒体较薄的干红在适当的温度喝下会令人有畅快的感觉，今次品尝的干红来自法国的薄酒莱。薄酒莱的新酒每年十一月上市时是好酒之士期待的日子，但其酒体单薄的个性看来更适合香港的夏天。2006 Laboure Roi Morgon颜色为浅酒红色，开瓶后有一股简单的红莓味，喝下后口腔内有草莓、成熟李子和花的香味，很适合炎炎夏日饮用。不过，最令我惊讶的，是当天用她配以皮蛋豆腐，与皮蛋配合竟然突出了焦糖的甜味，而且从酒柜拿出来后因为温度上升令甜味更加明显。这才让我对薄酒莱另眼相看。

简单就是美——快乐的智利干白

生活繁忙紧张，有什么比在家中与家人享受一顿简单的晚餐更好？当香草芥末蜜糖烤法国春鸡配饭遇上智利Viu Manent Chardonnay莎当妮干白，立刻出现相逢恨晚的情况。Viu Manent这个品牌的干红和干白，我曾经喝个不少。这次喝的莎当妮干白是其系列中的入门级产品。在不锈钢桶中熟成的干白少了一份橡木味，但其果香更加明显。开瓶后，一股柠檬皮的香味立刻溢出。倒在杯里呈深黄色，柠檬皮、桃和蜜瓜的果香味加上橄榄油的细腻余韵留在嘴里经久不散。酒体为中等至丰满。配上法国春鸡后，酒里原来非常轻微的橡木味立刻放大，橄榄油般的余韵也更加长久。虽然是入门级的产品，但其与食物配搭带来的快乐非笔墨可以形容。

快乐马尔贝克

说起马尔贝克，一般人都会想起阿根廷。不过今次喝的是来自智利的Viu Manent Secreto Malbec 2007。智利的Viu Manent酒庄，我已经喝过不少来自她们的干红，Viu 1 便是一例，大都是高质素而价钱合理的新世界代表。

开瓶后，果香四溢，是典型的新世界代表，酒体亦较为丰满。醒酒半小时，果香更表露无遗，是李子和黑莓的香味，加上适量的橡木味道，令人有越喝越快乐的感觉。马尔贝克的干红酒精含量一般较为高，这瓶也不例外，达14.5%，所以虽然越喝越快乐，但也不能多喝。