先说一说法国的干白。今天晚上喝的是来自法国南部的Bandol，是Chateau de Pibarnon 2005的出品。Bandol地区面向地中海，是法国国内历史最悠久的葡萄园之一。干白呈非常漂亮的香槟金色，单看颜色已知道是充满花香的作品。开瓶过后，鲜花气味相当明显。入口有一种淡淡的橄榄油和矿泉水的咸味。开瓶半小时后再品尝，梨的味道更为明显。晚餐有两种海鲜——鲍鱼和虎虾。干白配合鲍鱼，甜味立刻显现出来，还有放大了梨的味道和花香味。配合虎虾，立刻放大了矿泉水的咸味，也变得干起来。
来自意大利的Castello del Poggio Masarej Barbera d'Asti Doc 2001 ，是一支充满果香味的旧世界代表作。意大利的红酒是一个大宝藏，名气不如法国，但酿造的历史可追溯至古罗马年代。分布全国众多产区的不同品种和味道令人兴奋。开瓶过后，黑葡萄的香味立刻朴面，酒体属于中等。开瓶半小时后，入口非常顺滑，黑李子的味道芬芳，是餐酒的上上之选。醒酒大概一小时过后，黑李子的味道更为明显。配合牛排来喝，则放大了酒的干度，更令牛排的牛肉味更加明显。喝到最后，居然发现瓶底有些沉淀物，应该是熟成期较长的特征之一。意大利，充满了热情和期待！
