浅尝勃艮第

跟意大利Chianti Classico浅紫粉红色的颜色完全不同，2003 Domaine Bertagna Vosne Romanee呈非常漂亮的深紫红色，一看便知是勃艮第夜丘区浓郁的红酒。入口有颇为强烈的橡木味，再带出芳香的红果味。二十分钟后，红果，尤其是Canberry的味道充满口腔，余韵不但很长，还有点点的矿物味。我喝过三个不同地区的Pinot Noir，各有其不同特色。纽西兰和智利的Pinot Noir果香四溢，勃艮第的则在不同时间释放出不同的味道，尤其是在这里独有的矿物味，令人一试难忘。勃艮第的干红，每只均有其独特的个性，为扩大自己的视野，以后要再试多一点。

家人的生日宴会，中餐当然是首选，贪其出错机会少。可是中餐的配酒，可是一个大学问。酒味太强，食物的味道会被掩盖，太弱的话，自己喝了甚麽酒也不知。红酒配鱼，很容易会放大鱼腥味，夺去了酒味。还有蒸鱼用的葱和姜，也是很难配搭的拍档。经验中，意大利酒配中菜最好，原因是意大利酒跟广东菜有不少相像的味道，像甜酸鱼块的酸味，像极意大利菜。今次，我放弃稳妥的Chianti，而选择了Barbaresco。Barbaresco以意大利独有的Nebbiolo葡萄酿做，酒质较为幼细。开瓶后，芬芳的红果味散发在细小的杯子里。醒酒二十分钟，喝下有些泥土和红果的香味，尤以Canberry的味道最为丰富。四十分钟后，红果的香味更为明显，也带有点一点点的矿物味。印象中，只有得到充分醒酒，才能真正发挥酒的味道。可是在普通宴会的条件下，不消半小时，一瓶酒以被KO。“酒逢知己千杯少”，在这次宴会中有一次体现。

派对澳洲干红酒

家庭宴会，忘了带酒，附近只有服务街坊的超市，买了两瓶澳洲Hardy's红酒。简单好喝的澳洲红酒，Hardy's可算一个。开瓶后，有芬芳的红果味，可能是澳洲之宝Shiraz指定动作。醒酒十五分钟，即可饮用。喝下有橡木和果的香味。三十分钟后，橡木味开始退却，剩下浓郁的果味。派对干红酒，未有太长的余韵，属于可接受水平。环顾新世界，只有澳洲才用拧盖，新世界的新西兰、南非和智利大多使用胶塞/木塞。以现代的封装技术，拧盖的封存应该不错，至少不差于储存相对苛刻的木塞，加上少用木材，更为环保，可是为什么未能风行？

2010元旦第一炮

2010干红第一炮，以旧世界的意大利为开始。Barolo一向是我的最爱，也被称为意大利葡萄酒之皇。这瓶Barolo开瓶十五分钟后带一点点的泥土和颇强的橡木味，感觉还未苏醒。三十分钟后红果和香料的味道开始出，并有轻微橡木的味道，并略带少许铁锈酸味。铁锈酸味为Barolo酒的特色之一。整瓶酒感觉柔和、顺滑，是心情舒畅是开怀畅饮之选。