正式试酒会的经验

我已经有多次参加试酒会的经验。虽然相较不少酒坛高手来说我其实只是初哥，但是由几十块的餐酒至千多块一支的法国干红我也在试酒会试过。我参加的试酒会大多比较随便，由销售人员替你倒酒，在倒酒时会介绍该瓶酒的特色，然后你便要行到别处与友人闲聊免得妨碍别人倒酒。
今次在澳门旅行有一个非常畅快的经验——参加一个正式的试酒会。试酒会的现场是美高梅酒店的Ballroom，一进场那“U”字排开的长餐桌，晶莹通透的玻璃杯群，杯下那张已经标明酒牌的纸笺，处处显出这是一次用心的试酒会。试酒会的主讲是葡萄牙酒庄庄主Luis Pato。挺可惜的是他那一口浓重葡萄牙口音的英语实在令人提不起劲去静心聆听。
说回那次试酒会的干白和干红，充满了旧世界那种浓郁与沉郁。第一支是2006 Luis Pato Vinha Velhas。这瓶酒充满花香味和蜜糖味，跟蛤蜊和鱼类非常配合。第二支是2005 Luis Pato Vinha Formal，她的味道较为浓重，有橄榄油和黄油的口感，跟起士和寿司都非常搭配。第三支试的是干红，2005 Luis Pato JoaoPato，Touriga Nacional， 这支干红的嗅觉、口感和单宁都非常强烈——有浓烈的胡椒、烟草和皮革味，单宁非常强烈。感觉上，她干强的个性并不容易找到心仪的主人。第四支是2005 Luis Pato Vinha Pan，她有李子、草莓和黑巧克力的味道，是配合食物的首选。第五支是2005 Luis Pato Vinha Barossa，这是我最喜爱的一支干红，有牛奶巧克力的味道，酒体属于饱满型，并有数个层次，喝后有颇长的余韵。Luis Pato同时介绍这是支是葡萄牙20支最好的葡萄酒之一。最后一支为2007 Luis Pato 1812 Blended，这支干红是压轴出场，是Luis Pato基于美高梅的要求而酿造。Luis Pato的介绍为具有饮用轻怡但同时具有熟成期长的特质。这两种完全相反的特性在葡萄酒中几乎没有可能同时达到，但他却造到了。她的香味有尤加利叶、李子和法国橡木，酒体为中等至饱满和很柔和的单宁。我的感觉是她的味道象极优质的新世界干红，入口果香飘盈，充满热情，但可惜的是2007的年份未能够成功测试其熟成期长的特质。这次试酒会历时两个多小时，是一次非常宝贵的经历。