2003 Dominus Napa Valley

开年第二瓶酒喝的酒是美国的2003 Dominus Napa Valley 。她由三种葡萄组成，分别是88% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc及 5% Petit Verdot 。在我的喝酒经验中，最少喝的地区可算是美国了。就是喝美国酒，我喝的葡萄品种多是Zinfindal，但Zinfindal大多较为强烈，很难想象跟什么食物相配。但今次喝的酒，开瓶后果香四溢，酒体中等但单宁细腻，而且非常顺滑。不用醒酒多久即可饮用，有非常芬芳的红果香味，并略带香料及咖啡味。果味丰富但未有如澳大利亚酒常见的“滞”感，跟开年的炆冬菇和花胶非常相衬，果味得到更大的提升。常言道，“能够将酿酒师的名字写在瓶上的酒肯定是好酒”。这瓶酒不但将酿酒师的名字写在瓶上，还说明是酿酒师的第20th Vintage，是一种能够提升欢乐气氛的好酒。