炎炎夏日，简单的薄酒莱

干红其实是一种非常个人的口味。好些干红评论家对波尔多的干红有不同等级的评价，但我始终认为以香港的气候只适合于秋冬品尝。原因很简单，酒体丰满的干红在炎炎夏日喝下很容易令品尝者冒汗，有火烧的感觉，情形就等于炎夏穿皮袄上街。反而酒体较薄的干红在适当的温度喝下会令人有畅快的感觉，今次品尝的干红来自法国的薄酒莱。薄酒莱的新酒每年十一月上市时是好酒之士期待的日子，但其酒体单薄的个性看来更适合香港的夏天。2006 Laboure Roi Morgon颜色为浅酒红色，开瓶后有一股简单的红莓味，喝下后口腔内有草莓、成熟李子和花的香味，很适合炎炎夏日饮用。不过，最令我惊讶的，是当天用她配以皮蛋豆腐，与皮蛋配合竟然突出了焦糖的甜味，而且从酒柜拿出来后因为温度上升令甜味更加明显。这才让我对薄酒莱另眼相看。