塔门鱼干配勃艮地红酒

就是标题也可以看出，这是一篇美酒配佳肴的故事。来自塔门的鱼干，分别是彧和泥蜢，是平常不过的食制，不过她淡淡的海鱼鲜味，再配以勃艮地Laboure-Roi的Macon Rouge，会立刻将干红变甜。Macon Rouge是一种平常不过的干红，有淡淡的黑椒和李子的香味，酒体轻至适中，呈深红色，口感呈淡淡的果香。配以泥蜢鱼干后，干红味道立刻变得很甜。如果配以彧，则微微变甜之余，又可吃到鱼干的鲜味。谁也想不到勃艮地的红酒可以跟塔门的鱼干有如此奇妙的效果。

其实，HK$25.00/斤的美食，不难找到，关键是配以合适的干红，一顿平常不过的晚饭，也可以变得很过瘾。