粤菜配选之红酒

长喝干红的朋友都会知道，为粤菜配干红是一件难事。粤菜的蒸鱼里多有酱油，好些小炒味道不浓不淡，干红的味道如果太厚，会完全盖过食物的鲜味。果味太浓，又会增加蒸鱼的腥味。二哥带来了意大利的Chanti Classico，堪称是粤菜的绝配。Chanti Classico有淡淡的果味，幽幽的香气，单宁跟粤菜的蒸鱼酱油出奇的配合，再加上南非Boschendal Chardonnay，非常配合炸子鸡等脂肪较多的白肉，这是食物跟干红干白的完美配搭。